“食之道，養(yǎng)為本，氣為根”，雁城賓館酒樓最近推出的“懷舊土菜”系列中，一道“山珍汽水肉”便是遵循食療這一中國(guó)膳食之精粹，選用南岳壽山山頂無(wú)污染的天然山菌，采用自然飼養(yǎng)的精豬肉為原料，根據(jù)民間的土秘方釀制而成。肉丸配以精制整理的上湯，用原始汽鍋取微火蒸制，該菜中肉丸甜香脆松、湯清味爽、溫而不火、順氣補(bǔ)血、理肝養(yǎng)腎、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為雁城席上一道土菜之珍品，宴中佳肴。