圓籠糯香骨

原料：

豬肋排500克，糯米150克，雞蛋1個，精鹽，味精，生粉，蒜茸醬，排骨醬，花生醬（三醬均為李錦記），蔥絲，紅椒絲各適量。

制法：

1.豬肋排洗凈，斬成4厘米長的節(jié)，用雞蛋、精鹽、味精、生粉、蒜茸醬、排骨醬、花生醬拌均；糯米淘洗凈后泡漲。

2.將拌好味的排骨逐一裹勻糯米，擺入小籠中，再灑上少許清水，用旺火蒸熟后取出，撒上蔥絲、紅椒絲即成。

特點：

造型美觀，看起來頗有點像"珍珠圓子"，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。