黃皮，學(xué)名：Clausenalansium（Lour.）Skeels，水果名，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原產(chǎn)中國南方，在中國一千五百多年的歷史了。

黃皮是我國南方果品之一，除鮮食外尚可鹽漬或糖漬成涼果。有消食、順氣、除暑熱功效。根、葉及果核（即種子）有行氣、消滯、解表、散熱、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒發(fā)熱等癥。據(jù)載，黃皮寄生也有類似功效。

黃皮具有較高的營養(yǎng)價值，用途非常廣泛。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮發(fā)油、黃酮甙等。

黃皮果有多個品種。有酸，有甜，也有早熟與遲熟之分。

以果形而分，大致有

（1）圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優(yōu)；

（2）橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質(zhì)中等；

（3）闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質(zhì)優(yōu)。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結(jié)出的果，味多偏酸。據(jù)前人調(diào)查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調(diào)查。

中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。大抵分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3~4粒，也有獨核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心。

黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進消化功能。

夏天，用黃皮果子擠破泡在涼開水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛熱，消痰，止渴之功效。

陽西縣塘口鎮(zhèn)彭垌村盛產(chǎn)黃皮。據(jù)了解彭垌村有種植黃皮的傳統(tǒng)，村里幾乎所有的坡地都種滿了黃皮。今年該村黃皮的種植面積達到700畝。由于土質(zhì)適合黃皮生長，黃皮產(chǎn)量相對也特別高，平均畝產(chǎn)達500公斤。彭垌黃皮還具有皮薄、甜度高的特點，每年都吸引了大批收購商來收購，銷路十分好。