源于雞麻李，是封開(kāi)名優(yōu)水果之一，其果大核小肉厚，肉質(zhì)爽脆、無(wú)渣，清甜可口，果香淡雅獨(dú)特，含有多種人體所需維生素，被專(zhuān)家和消費(fèi)者認(rèn)定為“果中珍品，李中之皇”，被評(píng)為廣東優(yōu)質(zhì)水果。

麒麟李是封開(kāi)縣的名優(yōu)水果，尤以漁澇鎮(zhèn)所產(chǎn)的最為上乘。麒麟李源于雞麻李，雞麻李為翁源三華李中主要品種之一， 1975年,引種到麒麟山，在麒麟山優(yōu)質(zhì)的土壤、氣候環(huán)境上培育出李果的質(zhì)量大為提高，形成了具有“果大肉厚，清甜爽脆，香氣較濃”等獨(dú)特品質(zhì)的麒麟李。

封開(kāi)麒麟李，原叫漁澇雞麻李，實(shí)為三華李中的中等紅肉雞麻李，果實(shí)一般40－60克，呈橢圓型，縫合線較明顯，皮紅褐色、黃色金星分布均勻，果肉紫紅色，具果粉，具有“果大核小，肉脆離核”的特點(diǎn)。麒麟李為落葉性果樹(shù)，其適應(yīng)性較強(qiáng)，一般栽后三年結(jié)果，五年進(jìn)入盛果期，平均株產(chǎn)達(dá)100多斤。品質(zhì)特性：麒麟李除了具有“果大核小，清甜脆口、色佳離核”的特點(diǎn)外，還富含碳水人化合物和各種營(yíng)養(yǎng)元素。據(jù)檢測(cè)，每100克麒麟李鮮果含蛋白質(zhì)0.51克、脂肪0.208毫克，維生素C816毫克，鈣1720毫克，鐵0.818毫克、胡蘿卜素0.11毫克，以及各種氨基酸。產(chǎn)品區(qū)域特性：麒麟李作為三華李中的一個(gè)品種，十多年來(lái)曾先后在縣內(nèi)縣外多地引種，但由于氣候和土壤成份等原因，其產(chǎn)品品種均不具有漁澇麒麟山基地產(chǎn)品特性，其一般表現(xiàn)酸而不甜、色差皮厚、且不離核。生產(chǎn)加工：麒麟李一般作為送禮佳品，鮮果長(zhǎng)期供不應(yīng)求，目前未進(jìn)入加工階段。

封開(kāi)麒麟李最早由封開(kāi)縣漁澇公社漁澇大隊(duì)于1973年從翁源縣三華李引種，并于1975年進(jìn)行自繁自種，并由原來(lái)的20多畝發(fā)展到200多畝。2000年封開(kāi)縣第一個(gè)果業(yè)公司即封開(kāi)縣麒麟山水果公司成立后，全面注重對(duì)麒麟李的開(kāi)發(fā)，從提純復(fù)壯到優(yōu)質(zhì)種苗的繁育，生產(chǎn)示范基地的建立等，公司實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，使麒麟李進(jìn)入大發(fā)展的階段，2001年，全縣麒麟李的生產(chǎn)面積達(dá)10000多畝，僅漁澇麒麟山生產(chǎn)基地面積就達(dá)到了3800多畝。到2015年，全縣麒麟李生產(chǎn)面積達(dá)到了33000多畝。品牌文化：麒麟李自引種初到1999年一直1麻李或三華李，且價(jià)格一直偏低，每公斤僅2元左右。后來(lái)，封開(kāi)縣麒麟山水果公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)，由于麒麟山所具的獨(dú)特氣候和土壤不同，生產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)特別優(yōu)良，非此莫有。據(jù)多年考察和分析結(jié)果是：該地處于北回歸線帶，晝夜溫差大，利于養(yǎng)分積累，該地區(qū)為花崗巖風(fēng)化層，富有礫質(zhì)壤土，吸收快，土壤富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，故果質(zhì)甜脆。因此，水果公司大力開(kāi)發(fā)麒麟山這個(gè)自然資源，并進(jìn)行品牌建設(shè)，于2000年把漁澇雞麻李申請(qǐng)注冊(cè)為麒麟李，并通過(guò)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不斷提高其知名度和美譽(yù)度。此后，“食果返尋味，唯有麒麟李”美名享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)封開(kāi)縣縣志：古有嶺南狀元莫宣卿，幼時(shí)“書(shū)屋倚麒麟”，啫麒麟李，后成嶺南首魁狀元。在當(dāng)?shù)氐趋梓肷?，祈求吉祥如意，嘗麒麟果，延壽益智，既是傳統(tǒng)，又是時(shí)尚。

麒麟李作為嶺南夏季果王，素有“果中珍品、李中之王”之稱(chēng)。具有適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早的特點(diǎn)。在陽(yáng)光充足富含有質(zhì)的礫質(zhì)壤土均可種植。種后五年進(jìn)入盛產(chǎn)期，最多的株產(chǎn)可達(dá)200多斤。欺作為落葉性果樹(shù)，易成花，坐果率高，管理工作以上半年為重點(diǎn)，所以麒麟李具有易種易管，成本低等特點(diǎn)。發(fā)生麒麟李，既能充分利用本地山地資源和勞動(dòng)力資源，又能豐富夏季水果市場(chǎng)。封開(kāi)麒麟李的種植，封開(kāi)當(dāng)?shù)毓r(nóng)已經(jīng)具有40多年的經(jīng)驗(yàn)。尤其是封開(kāi)縣麒麟山水果公司成立后，在封開(kāi)縣果樹(shù)研究所等專(zhuān)業(yè)技術(shù)部門(mén)的指導(dǎo)下，對(duì)全縣麒麟李生產(chǎn)從選地、建場(chǎng)、苗木繁育到種植、管理等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，一方面技術(shù)部門(mén)通過(guò)提純復(fù)壯、提高產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，認(rèn)真優(yōu)化繁育麒麟李果苗提供廣大果農(nóng)種植；再方面，在生產(chǎn)管理中實(shí)行“五統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開(kāi)發(fā)、充一品種、充一技術(shù)、充一包裝銷(xiāo)售。在一年四季對(duì)麒麟李產(chǎn)區(qū)全員勞動(dòng)力發(fā)展技術(shù)資料并進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。通過(guò)多樣措施實(shí)現(xiàn)全面提高封開(kāi)麒麟要產(chǎn)量、提升質(zhì)量的目的。