在民間美食流傳中有這么一句話(huà)：汕頭牛肉丸達(dá)濠魚(yú)丸河浦赤沙蚶，赤沙蚶以其口味清脆，蚶肉肥美飽滿(mǎn)，肉色鮮紅，清甜美味名譽(yù)海內(nèi)外。街道轄區(qū)赤沙蚶養(yǎng)殖面積約2000多畝，由于養(yǎng)殖場(chǎng)處在濠江與海域的交接處，地理位置的獨(dú)特使養(yǎng)殖場(chǎng)的下水層屬淡水區(qū)，河床表層由白色玻璃沙構(gòu)成，水域表面屬咸水區(qū)。這樣既能確保血蛤大幅度存活，又能淡化血蚶本身的咸性和酸性使其味道更加鮮美和清脆。 赤沙蚶肉脆鮮美，味香爽口，吃后令人留戀，津津樂(lè)道。它早已名揚(yáng)內(nèi)地，譽(yù)馳海外?！俺嗌场蔽挥阱┙悠宙?zhèn)崗背村與汕頭市馬窖村接壤一段的江灘，因這里盡是赤色的微沙而得名。傳說(shuō)古時(shí)候，有個(gè)神仙騎著一頭金獅云游到赤沙，飽覽了山光水色后要回天庭，但金獅還在江里戲水，不愿歸去。神仙見(jiàn)狀，盛怒之下唸動(dòng)咒語(yǔ)，將金獅永囚江底，然后獨(dú)自上天。不知過(guò)了多少年代，赤沙江旁住下了一個(gè)養(yǎng)蠔兼放鴨的人，他能一口氣潛入水底作業(yè)好半天，因而人們送給他一個(gè)“水底王”的外號(hào)。有一天，“水底王”鉆下水底捕撈“薄殼”作為母鴨飼料，在江里碰到了金獅，被邀請(qǐng)去金獅水府里做客。金獅饋贈(zèng)金銀珠寶給他，“水底王”皆婉言謝絕。后來(lái)，金獅請(qǐng)“水底王”吃蚶?！八淄酢弊チ艘涣７珠_(kāi)細(xì)看，蚶的肉色比別處的不同，紅殷殷，亮晶晶，兩片蚶殼的里邊繞著一圈金絲似的烏線(xiàn)。進(jìn)口一嘗，脆中帶韌，又香又甜。“水底王”連連稱(chēng)贊，遂求金獅送他蚶苗，帶一來(lái)養(yǎng)殖。赤沙蚶就這樣繁衍生殖起來(lái)。