黃精墨米酒

黃精：黃蔓精之簡(jiǎn)稱(chēng)，又名輪生玉竹，生長(zhǎng)在蔭坡、石壁、雜草叢中和樹(shù)下。黃精入藥性平而潤(rùn)，味甘而淡，無(wú)毒而殺蟲(chóng)；其功能補(bǔ)中益氣，定肝膽，潤(rùn)心肺，益脾胃，升清氣，降濁氣，填精髓，壯筋骨，降風(fēng)濕，下三火，還可潤(rùn)大便，利小便，使人目明耳聰?！侗静菥V目》講：“服(黃精)亦不論多少，一日不隔即去老還少?！鼻灏妗短┥娇h志》引陶弘景語(yǔ)謂之“仙人遺糧”。

墨米又稱(chēng)黑糯米，因其谷殼、米粒紫黑色而得名。墨米含氨基酸18種之多。

《本草綱目》贊其“滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血”。故有“藥米”之稱(chēng)，是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)醫(yī)食同源之珍品。

經(jīng)廣西大學(xué)、廣西輕工研究院及國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家多次對(duì)墨米測(cè)試，發(fā)現(xiàn)其含人體需要的氨基酸達(dá)18種之多，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營(yíng)養(yǎng)元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)脾、健曖肝、明目活血之功效。

除可作產(chǎn)婦和病弱者、老人的滋補(bǔ)食外，還可治療一般性的跌打損傷、風(fēng)濕病等，故又稱(chēng)“藥米”。李時(shí)珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補(bǔ)腎，健脾溫肝，益氣補(bǔ)血，生津明目，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。

長(zhǎng)期食用可抗衰老保青春，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。