本品選用中國(guó)廣西都安山區(qū)特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統(tǒng)釀酒方法溶入現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)控溫發(fā)酵陳釀而成。本品呈寶石紅，果香清雅，酸甜醇美，酒體豐滿濃郁，適合多種場(chǎng)合飲用。2008年榮獲第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)。

都安野生山葡萄酒采用都安大石山區(qū)這種無(wú)化肥無(wú)工業(yè)污染的屬世界稀有的野生山葡萄為原料，采用古老的瑤族傳統(tǒng)工藝溶人現(xiàn)代釀造技術(shù)釀制而成，果香清雅，酸甜醇美，口感柔和，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含18種氨基酸、多種維生素及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人體必需的微量和常量元素，抗衰老物質(zhì)――sod高達(dá)360u/100m以上，是一種令人適宜的低度雪利酒，為純天然高級(jí)保健酒。

被譽(yù)為中國(guó)“人頭馬”的都安野生葡萄酒，曾榮獲“′93國(guó)際名酒香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，′96法國(guó)巴黎“歐亞杯”國(guó)際名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)；′97廣西名牌產(chǎn)品；′97、′98、′99廣西消費(fèi)者協(xié)會(huì)信得過(guò)名優(yōu)產(chǎn)品；廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品，1999年6月榮獲“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。

都安野生山葡萄酒

廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣安陽(yáng)鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、澄江鄉(xiāng)、地蘇鄉(xiāng)、東廟鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、下坳鄉(xiāng)、隆福鄉(xiāng)、板嶺鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)、三只羊鄉(xiāng)、龍灣鄉(xiāng)、菁盛鄉(xiāng)、拉烈鄉(xiāng)、九渡鄉(xiāng)、拉仁鄉(xiāng)、加貴鄉(xiāng)、百旺鄉(xiāng)共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域

都安瑤族自治縣人民政府《關(guān)于劃定都安野生山葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，都政函〔2012〕93號(hào)

廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

Q/MLT0001S-2011《都安野生山葡萄酒》

都安野生山葡萄酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)的野生毛葡萄。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔150m至650m，土壤為棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土層厚度≥0.5m，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.3％。

三、采收

1．9月中旬至10上旬果穗變成紫黑色，顆粒富有彈性，糖度≥17％進(jìn)行采收。

2．選晴天早晨露水干后采收。采收后24小時(shí)內(nèi)必須進(jìn)行加工處理。

四、工藝流程

1．干紅山葡萄酒：原料→分選→（除梗破碎）→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋果酸-乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。

2．甜山葡萄酒：原料→分選→除?！鷫赫ァ吻濉蜏鼐凭l(fā)酵→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香與酒香和諧；果香味純正，酸度適中。

（2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感純正、甘甜醇厚，酸甜協(xié)調(diào)。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng) 目

類 別

甜山葡萄酒

干山葡萄酒

酒精度（20℃，v/v），%

7.0～18.0

7.0～13.0

總糖（以葡萄糖計(jì)），（g/L）

≥50.1

≤4.0

干浸出物，（g/L）≥

14.0

酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)±1.0%(v/v)。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。