上林大米產(chǎn)區(qū)自然條件十分優(yōu)厚，境內(nèi)受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨(dú)特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長期長。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質(zhì)柔軟可口、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，享譽(yù)廣西區(qū)內(nèi)外，暢銷全國各地。

上林縣盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的歷史悠久，上林大米產(chǎn)區(qū)自然條件十分優(yōu)厚，境內(nèi)受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨(dú)特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長期長。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質(zhì)柔軟可口、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，享譽(yù)廣西區(qū)內(nèi)外，暢銷全國各地。上林縣把發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的基礎(chǔ)工作來抓，不斷出臺(tái)多項(xiàng)政策給予重點(diǎn)扶持，積極幫助和引導(dǎo)農(nóng)民推廣種植優(yōu)質(zhì)稻谷，鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)企業(yè)加快大米生產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展。

上林大米被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是廣西首個(gè)列入地理標(biāo)志保護(hù)的大米產(chǎn)品，這將進(jìn)一步提升上林大米的品牌知名度，提高其市場競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢，更好地促進(jìn)地方特色經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

廣西壯族自治區(qū)上林縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

廣西壯族自治區(qū)上林縣人民政府《關(guān)于劃定上林大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的通告》，上府字〔2012〕2號(hào) 廣西穗達(dá)米業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SDMY 01—2011《上林大米》

一、品種

油占8號(hào)、桂絲占、泰國絲苗、Y兩優(yōu)1號(hào)等優(yōu)質(zhì)早、晚稻品種。

二、立地條件

潴育性水稻土、淹育性水稻土和潛育性水稻土。有機(jī)質(zhì)含量≥2%。

三、栽培管理

1．育秧：育苗方式為秧盤育秧、半水育秧。

2． 播種量：每平方米播催芽種子：雜交稻150 g至200g，常規(guī)稻350 g至400g。

3．移植拋秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。拋秧密度為：早稻田每公頃22至36萬穴，晚稻田每公頃30至37萬穴。

4．施肥：根據(jù)土壤肥力配方施肥，每公頃施有機(jī)肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：純氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，鉀（K2O）120kg至190kg。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

完熟期后收割，及時(shí)干燥，宜陰干、風(fēng)干或間歇曬谷，可實(shí)行機(jī)械干燥，不宜在強(qiáng)烈陽光下高溫曝曬。

五、加工

1．加工流程：去石→礱谷→谷糙分離→碾米→色選。

2．儲(chǔ)存：應(yīng)滿足干燥、清潔、無陽光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）形狀：米粒呈長橢圓型，米粒長度5.0 mm至6.6mm，米粒長寬比為3.8至3.1。

（2）色澤：色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑。

（3）滋味：具有正常的清香味，無其他異味。生米品嚼味佳，微甜。

（4）手感：手感光滑，有涼爽感，無澀感及易碎感。

（5）食用口感：米飯香甜、松軟可口、涼后不硬。

2．理化指標(biāo)：堊白粒率≤20%，直鏈淀粉含量（干基）：14%至24%，膠稠度≥85㎜，粗蛋白質(zhì)≥7%；

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。