北京黑豬是在北京本地黑豬引入巴克夏、中約克夏、蘇聯(lián)大白豬、高加索豬進(jìn)行雜交后選育而成。主要分布在北京市朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)、昌平縣、順義縣、通縣等京郊各區(qū)縣。并推廣于河北、河南、山西等省。 北京黑豬全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面部微凹，額較寬，頸肩結(jié)合良好，背腰較乎直且寬，腿臀較豐滿，四肢健壯。乳頭多為7對(duì)。 北京黑豬成年體重，公豬262kg，母豬236kg。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11.52頭。據(jù)測(cè)定，20～90kg體重階段，平均日增重為609g，每公斤增重耗混合料3.70kg。屠宰率為72.4％，胴體瘦肉率51.5％。 長(zhǎng)白豬×北京黑豬一代雜種豬體重20～90kg階段，日增重650～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.6kg，胴體瘦肉率55％左右。杜洛克×長(zhǎng)白豬·北京黑豬和大約克夏×長(zhǎng)白豬·北京黑豬三元雜交后代，日增重600～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.5kg。體重90kg時(shí)屠宰胴體瘦肉率58％以上。