由四川省宣漢東鄉(xiāng)鎮(zhèn)７５歲老人童文珍，于一九五五年始創(chuàng)，并于２００４年４月在國家工商局總局申請注冊批準(zhǔn)為“童記”商標(biāo)。童記麻辣雞是川東獨(dú)特傳統(tǒng)風(fēng)味食品，在原材料的選取及輔料的選配上，具有其獨(dú)特的、不外傳的絕技；童記麻辣雞產(chǎn)品具有麻、辣、鮮、香、酥、脆等特點(diǎn)，視覺上顏色鮮麗而不乏古色古香，味覺上入口香脆又綿軟酥實。