阿壩蜂蜜產(chǎn)地范圍為四川省馬爾康縣馬爾康鎮(zhèn)、梭磨鄉(xiāng)、卓克基鎮(zhèn)、松崗鎮(zhèn)、沙爾宗鄉(xiāng)、大藏鄉(xiāng)、龍爾甲鄉(xiāng)、白灣鄉(xiāng)、黨壩鄉(xiāng)、木爾宗鄉(xiāng)、腳木足鄉(xiāng)、草登鄉(xiāng)、康山鄉(xiāng)、日部鄉(xiāng)共14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域《馬爾康縣人民政府關(guān)于“阿壩蜂蜜”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍劃定的函》，馬爾府函〔2012〕190號四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513229/T01-2012《阿壩蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

阿壩蜂蜜質(zhì)量技術(shù)要求

一、蜂種

阿壩中蜂(Apisceranaabanisis)。

二、蜜源植物

產(chǎn)地范圍內(nèi)的山花及黃連、貝母、秦艽等中藥材花。

三、原蜜生產(chǎn)

1.生產(chǎn)時間：3月中旬到9月下旬。

2.生產(chǎn)要求：雜花盛花期時蜜蜂采完花蜜，自然成熟1周內(nèi)搖出。

3.原蜜要求：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長，有自然的花香味。

四、加工流程。

阿壩蜂蜜加工流程：采收→過濾→滅菌→包裝→檢驗→貯存等工序。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長，有自然的花香味。

2.理化指標(biāo)：

項目

指標(biāo)

水分含量≤

20%

淀粉酶值（1%淀粉溶液）≥

12ml/g.h

羥甲基1≤

15mg/kg

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。