五河天井湖銀魚是安徽省蚌埠市五河縣天井湖的特產(chǎn)。五河縣天井湖盛產(chǎn)銀魚，久享盛譽(yù)。該魚個(gè)體較大，全身潔白無瑕，晶瑩碧透，具有獨(dú)特的金眼圈。據(jù)縣志記載，宋代曾作為“貢品”進(jìn)貢朝廷。天井湖銀魚無鱗、無刺、無腥、鮮嫩、細(xì)膩，鮮凍或曬成銀魚干，可燒制多種名菜。如：銀魚清湯、銀魚蛋絲湯、芙蓉銀魚等，人們百吃不厭，實(shí)乃名不虛傳的佳肴珍品。

銀魚屬珍貴特種水產(chǎn)品，是重要的出口水產(chǎn)品之一，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“軟黃金”。銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的高蛋白、低脂富含各種微量元素的水產(chǎn)食品，被廣大消費(fèi)者譽(yù)為“水中人參”。此外，銀魚還有藥用價(jià)值，有利尿、潤(rùn)肺、止咳等功效，是特種水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)魚類中的保健佳品。五河自古盛產(chǎn)銀魚，其中天井湖銀魚因具有獨(dú)特金眼圈而久負(fù)盛名，歷史上曾被列為皇室貢品，汛期年產(chǎn)量突破十萬公斤。近年來，五河縣加大了對(duì)水域生態(tài)環(huán)境的改善和恢復(fù)，積極采取措施保護(hù)和利用好銀魚資源，使天井湖銀魚種群和產(chǎn)量有大幅提高，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。