子長馬鈴薯種植始于清末，民間除作副食外，多用于牲畜飼料。民國時期，開始用馬鈴薯制作粉條(俗稱洋芋粉條)，但因數(shù)量少未有大的發(fā)展。建國后，在縣委和縣人民政府大力推廣下，馬鈴薯在子長廣為種植，并列為全縣富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1999年建起了448．6平方米的無菌實驗樓—座，良種繁育溫室5座，無立柱網(wǎng)棚2座，建成了優(yōu)良品種的“馬鈴薯脫毒良種繁育中心”。對46個品種作適應(yīng)性對比試驗，選出適宜本縣推廣種植的早大白、津引8號(費(fèi)鳥瑞它)、克新1號、萬斤薯、東北白、夏波蒂、克新2號、忻革6號、壩薯10號。2000年種植馬鈴薯40萬畝，實現(xiàn)薯業(yè)總產(chǎn)值2．09億元。馬鈴薯粉條、粉絲、馬鈴薯精淀粉成為延安市大宗外貿(mào)商品。子長馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規(guī)，大而整齊，芽眼淺，薯肉細(xì)密，淀粉含量高，有適口性好、抗病性強(qiáng)、生理退化慢、富含營養(yǎng)等特點(diǎn)。1995年4月，中國農(nóng)學(xué)會、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國特產(chǎn)報社、經(jīng)濟(jì)日報社、農(nóng)村部聯(lián)合主辦的首批百家“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名會上，子長縣被命名為唯一的“中國洋芋之鄉(xiāng)”。子長縣淀粉廠生產(chǎn)的“秀延”牌馬鈴薯精淀粉1995年榮獲中國新技術(shù)、新產(chǎn)品交易博覽會暨陜西省第四屆技術(shù)成果交易洽談會金獎。