涼州區(qū)大蒜種植歷史悠久，是傳統(tǒng)優(yōu)勢作物，播種面積1.2萬畝，總產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸，種植區(qū)域分布在洪祥、雙城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種主要有當(dāng)?shù)丶t皮大蒜、新疆紅皮大蒜等，3月上旬種植，7月上旬收獲，2005年6月，洪祥大蒜通過國家綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品暢銷山東、日本、韓國等國內(nèi)外市場。