莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。

新疆莎車縣巴旦姆栽培始于公元8世紀(jì)，歷史悠久，產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而 圖1 巴旦姆

.遠(yuǎn)近聞名，是中國國內(nèi)巴旦姆主要產(chǎn)區(qū)之一，1998年被評(píng)為中國名、特、優(yōu)巴旦姆經(jīng)濟(jì)林商品基地，當(dāng)?shù)胤N植的巴旦姆主要品種有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、紙皮巴旦姆、硬殼巴旦姆及雙果巴旦姆等幾十個(gè)品種。.2002年，莎車縣提出要大力發(fā)展巴旦姆，成立了以縣長掛帥的巴旦姆豐產(chǎn)攻關(guān)小組，聘請(qǐng)新疆農(nóng)科院副研究員、疆內(nèi)權(quán)威的巴旦姆專家龔鵬任技術(shù)組長，當(dāng)時(shí)已在兵團(tuán)農(nóng)三師45團(tuán)搞了10多年巴旦姆的張強(qiáng)也被招聘吸收過來擔(dān)當(dāng)技術(shù)骨干。經(jīng)課題組一年多的艱苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了頭年掛果樹單株產(chǎn)量達(dá)到5公斤的良好效果。見到明顯成效后，2003年9月，縣委、縣0舉辦了全縣副科級(jí)以上干部都必須參加并掌握巴旦姆栽培管理技術(shù)的培訓(xùn)班，次年春天又組建了能幫助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造精品示范園和培訓(xùn)技術(shù)人員、總?cè)藬?shù)達(dá)30多人的縣級(jí)骨干技術(shù)服務(wù)隊(duì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了80～120人的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，對(duì)全縣所有的巴旦姆樹進(jìn)行了拉網(wǎng)式修剪、整形和嫁接，莎車的巴旦姆產(chǎn)業(yè)從此進(jìn)入大面積發(fā)展階段，并在2007年被確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。.到2010年，莎車縣已形成了70萬畝規(guī)模，定植的70萬畝巴旦姆獲得大面積豐收，產(chǎn)量突破萬噸大關(guān)，收入達(dá)3億多元，當(dāng)?shù)?2萬農(nóng)民借此人均增收500余元。.

產(chǎn)地環(huán)境

莎車縣作為中國最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車縣擁有“中國巴旦姆之鄉(xiāng)”的美 圖1 莎車農(nóng)民采摘巴旦姆

.名，當(dāng)?shù)匾宰鼍鰪?qiáng)巴旦姆為主的特色林果業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，林果業(yè)日益成為增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。.莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地處葉爾羌河沖積扇平原中上游地帶，地勢由西向東傾斜。行政區(qū)域南北長190公里，東西寬56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面積157萬畝。屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨(dú)厚的光熱水土資源，四季分明，氣候干燥，日照長，水份蒸發(fā)量大。年無霜期220天左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時(shí)數(shù)2965小時(shí)，年平均降水量56.6毫米，晝夜溫差大，能滿足農(nóng)作物一年兩至三熟的熱量要求。有種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢。政區(qū)資源特點(diǎn)農(nóng)副土特產(chǎn)豐富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中國最大的巴旦木生產(chǎn)基地。.

品種特性

巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)孑遺植物，被譽(yù)為“活 圖3 巴旦姆植株

.化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽(yù)。巴旦姆別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入。新疆巴旦姆品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。除在哈薩克斯坦和美國有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國新疆。因?yàn)榘偷┠废哺邷睾腿照臻L，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。.

成分功用

巴旦姆營養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。國外一些國家，釀?dòng)邪偷┠啡?、巴旦姆酒補(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。美國一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報(bào)告中提出，苦杏仁可治療癌癥。.

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自二〇〇七年九月六日起對(duì)莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第135號(hào)）。.

保護(hù)范圍

莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請(qǐng)對(duì)莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]90號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個(gè)縣所轄行政區(qū)域。.