酵魚醬 山東 ? 威海 ? 乳山 酵魚醬——也稱“糙魚醬”。把魚頭或者全魚放入壇子內，按魚和鹽重量4∶1的比例加鹽，再將壇子口用黃泥封住，待發(fā)酵三四個月以后開壇食用。一般是清蒸就飯，像豆腐乳一樣，聞起來有點臭，吃起來卻鮮美可口。做糙魚醬的魚以鲅魚、鯧魚、帶魚為上品。這種糙魚醬，口感鮮香，津津有味，百吃不厭。 贊 (0) 39 151 生成海報 魚湯咸菜 下一篇 0001-01-01 魚米蛋湯 上一篇 0001-01-01 相關推薦
