連珍糕點(diǎn)是臺(tái)灣老店，第一代創(chuàng)辦人鄭原道先生，出生于日據(jù)時(shí)代之糕餅世家。自幼即已承襲一身高超手藝，幷于年輕時(shí)期多次周游海外幷兼營(yíng)食品貿(mào)易事業(yè)，對(duì)于食品之經(jīng)營(yíng)自有獨(dú)到的眼光并創(chuàng)立連珍糕餅店。創(chuàng)立至今，一直全心全意專注于傳統(tǒng)糕餅制造、改良與創(chuàng)新。品質(zhì)第一、衛(wèi)生第一、信用第一的『三個(gè)第一』的經(jīng)營(yíng)理念，超過一世紀(jì)的實(shí)踐精神，就是連珍糕餅?zāi)軘[脫傳統(tǒng)老店不斷雕零的命運(yùn)，反而生意興隆蒸蒸日上。 連珍的糕，為何那么好吃？東西要好吃，材料一定要用對(duì)！糯米是傳統(tǒng)糕類產(chǎn)品的基本原料，臺(tái)灣乃稻米之鄉(xiāng)，本店還是選用如此高級(jí)的糯米，做出來的糕粉滋味才夠味呢！糕要綿密，一定要用手工制造！糕粉粘性強(qiáng)，若用機(jī)械攪拌不但難均勻，還會(huì)結(jié)成一粒粒小團(tuán)，做出來的糕根本不夠綿密。市面上有些糕干脆改用面粉，幷用機(jī)器成型，吃起來口感〝沙沙〞的，質(zhì)地也比較松垮。連珍的糕，除采用手工制造外，再配合老師傅們獨(dú)到的功夫，靠著雙手的觸感與力道，運(yùn)用捏、揉、搓、打、轉(zhuǎn)、抓等手法，使糕粉和配料能緊密融合；然后放進(jìn)木模內(nèi)一一成形，做好的糕，才是入口即化綿密好吃的糕。