浠水九孔藕是湖北省黃岡市浠水縣的特產(chǎn)，為鄂東四大名產(chǎn)之一。是藕中珍品，它比一般藕多兩孔，是世界上唯一的“九孔藕”。

它表皮呈玉白色，藕管豐圓，藕節(jié)無(wú)須，肉脆汁多，含鐵鈣量大，糖質(zhì)淀粉豐富。每支藕四五節(jié)，質(zhì)嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不變色，燉不渾湯，醇厚清甜，風(fēng)味奇特。芝麻湖“九孔藕粉”細(xì)膩無(wú)雜質(zhì)，用它做成的水晶丸子，晶瑩奪目，滑而不粘，清爽可口。

自明清以來(lái)被列為朝廷貢品。此藕與別地藕不同，別地藕為圓筒狀，表皮呈老黃色，多節(jié)而有節(jié)毛，生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壯，每節(jié)長(zhǎng)2尺左右，為四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋潤(rùn)如白玉，不長(zhǎng)節(jié)毛，不生銹色，貯藏十天半月色澤不變。生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨湯湯不渾，且香味四溢，有滋補(bǔ)作用。其名菜有蜜汁蓮藕、粉蒸蓮藕、藕粉丸等。

相傳很早以前，一只頂冠鮮紅、玉羽雪身的仙鶴，口銜一粒蓮子米，從波濤洶涌的南海沖天而起，向北邊的黃河飛去。仙鶴飛過(guò)長(zhǎng)江，想歇口氣，可剛一張口，那粒碧綠晶瑩、熠熠發(fā)光的蓮米從口里脫落掉進(jìn)浠水縣巴河的芝麻湖。來(lái)年，芝麻湖長(zhǎng)出了一種奇特的蓮藕，與其它地方的藕在味和形上均有不同，后人稱“芝麻湖九孔藕”。時(shí)至今日，只有芝麻湖能長(zhǎng)出這種藕。蘇東坡、陸游等著名騷客曾游覽芝麻湖，品嘗芝麻湖九孔藕后，留下了許多美麗詩(shī)文。每年夏季，芝麻湖里綠荷盈盈，紅花朵朵，白花泛泛，湖面上白霧繚繞，漂漂緲緲，經(jīng)月不散，這一景象令游客心曠神怡。日本前首相田中角榮訪華時(shí)曾對(duì)“芝麻湖九孔藕”贊賞不已。