仙桃美味黃鱔

我一直喜歡仙桃，不僅僅因?yàn)橄商沂俏业墓枢l(xiāng)，更主要是那里的水鄉(xiāng)人文不帶俗氣。后者是我到過(guò)不少的地方的悟道。

有朋友認(rèn)為，是那里的‘沔陽(yáng)三蒸’迷住了我，讓我對(duì)祖國(guó)960萬(wàn)平方公里的山川也敢一碗水端不平。

我喜歡吃‘沔陽(yáng)三蒸’，尤其喜歡吃粉蒸黃鱔，與偏食無(wú)關(guān)。這是一個(gè)‘好吃佬’不好聽的壞名聲。鱔魚其實(shí)是仙桃人們餐桌上最樸實(shí)的一道菜。

鱔魚現(xiàn)宰現(xiàn)吃，可炒，可爆，可炸，可燉。在仙桃，黃鱔除了粉蒸，再就是燒排鱔，炒鱔絲，黃瓜燉鱔魚湯。仙桃人精明能干，特別富有想象力，能讓地方文化彰顯無(wú)余。

仙桃黃鱔生長(zhǎng)在一個(gè)波瀾不驚，雨意綿綿的江漢平原水域里。這里的人愛吃它，不僅僅是它的肉嫩，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含大量人體所需要的氨基酸，維生素。

當(dāng)朋友們旅游仙桃，來(lái)到漢王陳友諒故里，觀賞完蓮花仙境，然后再到沙湖濕地公園，看無(wú)邊無(wú)際的蘆葦，仰視天空中各種水鳥……疲憊一天踅進(jìn)一農(nóng)家大院，看到水缸里養(yǎng)著肥大的黃鱔，順勢(shì)點(diǎn)上一個(gè)黃鱔多樣吃法。

初夏的江漢平原，陽(yáng)光和煦，雨量充沛。莊戶人家的菜地里長(zhǎng)出水靈靈的蔬菜。老板從菜園里抽來(lái)幾根蒜苔，摘上幾條黃瓜，還有青椒，洗凈落鍋。噼拍一頓爆炒，很快，鱔排的清香被蒜苔托著，彌散一屋。

老板把一盤燒好的蒜苔排鱔端到你面前，你悠然地呷著啤酒，狼吞虎咽吃著。而此時(shí)一盤青椒炒鱔絲又端了出來(lái)。隨之盛來(lái)香噴噴的米飯。

黃瓜鱔魚湯用柴火燉著，當(dāng)?shù)刈龇ǖ拿?，就在于黃瓜入鱔魚的鮮味，沒(méi)有黃瓜的脆嫩，哪有沙鍋中的黃鱔油香鮮嫩潤(rùn)腸胃啊。

客人臉上泛著紅暈，米飯打底，再每人來(lái)一碗熱騰騰的黃瓜鱔魚湯，湯入腸胃，沖淡了啤酒，噎下米飯，一點(diǎn)也不渴。這才酒足飯飽了。此時(shí)此刻是你在怎覺(jué)得；沒(méi)看夠仙桃美景，返身回來(lái)在美景中吃美味黃鱔，農(nóng)家小院溪流曲徑，真是人生中一份難得的風(fēng)雅。

心情舒暢中，品嘗著綠色食品一一仙桃黃鱔佳肴，‘莫笑農(nóng)家臘酒渾‘的場(chǎng)景才能找到感覺(jué)。

我愛吃粉蒸黃鱔是在小時(shí)候就有了。端午節(jié)前后，天氣漸漸的熱了起來(lái)，人們選端午節(jié)請(qǐng)客也是有的。沒(méi)冰箱的年代，有鱗魚不好放，只好買些無(wú)鱗魚做菜了。如泥鰍，黃鱔。

把宰好洗凈的黃鱔捶成片，切為一段一段，用米粉拌好后，放在蒸籠里用柴火灶蒸上一半熟，用碗撿起來(lái)。等客人到齊后，再用一空碗一翻扣，放進(jìn)蒸籠里熱一下，端出來(lái)澆上勾好的欠，撒些蔥花就可以端上席了。米粉粘附字黃鱔上吃起來(lái)不油膩，色味俱全，又鮮又嫩，真好吃。粉蒸黃鱔就代替了‘沔陽(yáng)三蒸‘中必須有的蒸魚了。

那時(shí)候，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，平常家里是很難吃上的?！?

美麗富饒的仙桃，有水的地方就有黃鱔，隨著科學(xué)的進(jìn)步，現(xiàn)在都人工養(yǎng)殖黃鱔了，形成了很大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。再也不需像我小時(shí)候拿著魚簍到處去捉了。想吃方便了。

朋友，仙桃的黃鱔何止這幾種吃法。如果哪一天你去游仙桃，臨行前請(qǐng)通知我一聲，也許我能為你當(dāng)一個(gè)游仙桃，吃黃鱔很精明的向?qū)А２贿^(guò)當(dāng)向?qū)е皇俏乙粋€(gè)漂亮的借口，其實(shí)我是想找機(jī)會(huì)回我的故鄉(xiāng)去吃粉蒸黃鱔呢。