八寶飯

每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的“八寶飯”。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成，因而謂之“八寶”。相傳“八寶飯”是古時向皇帝進貢的佳品。有人贊道：“世上美味‘八寶飯’，惹得香氣撲鼻來，聞著八寶神采弈，可稱佳品蓋世間。”

“八寶飯”的制作方法是：先將糯米浸泡五小時，瀝干水后上籠蒸熟，再用大碗盛好糯飯，拌上豬油、白糖，拌好后，將飯中心捅個洞，放入適量蒸熟的苡米和綠豆，扣在盤子上。再將紅棗、蓮子擺在糯米飯面上成蓮花圖案，再翻扣在碗里，上籠蒸。蒸熟后再撒些芝麻，“八寶飯”就做好了。