青海的冬果梨是白梨系統(tǒng)中的一個(gè)品種，因它摘下放置至冬吃，味道特別甘美，因而得名“冬果”。冬果梨既不喜歡高溫多濕的氣候，也不耐嚴(yán)寒低溫。以民和為中心的地區(qū)，夏天沒(méi)有酷暑溫，冬季氣候比較溫和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區(qū)。

冬果梨樹(shù)冠高大，枝繁葉茂，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)齡長(zhǎng)久，200多年的老樹(shù)，仍能開(kāi)花結(jié)實(shí)，果農(nóng)們稱(chēng)它為“老壽星”。河湟岸，常見(jiàn)100年以上的冬果梨樹(shù)，依然梨實(shí)滿枝，碩果累累，單株產(chǎn)量有的高達(dá)500至1000公斤。

民和縣川口鎮(zhèn)附近產(chǎn)的冬果梨，質(zhì)量最佳。果實(shí)呈卵形或倒卵形，個(gè)大而整齊，平均個(gè)重250克左右，大者超過(guò)500克。初摘時(shí)，果色鮮綠，果皮光滑，覆有一層薄薄的臘質(zhì)；貯藏后變?yōu)辄S色或金黃色，有大而密的果點(diǎn)，突出果面。果實(shí)的梗洼淺窄，萼洼深圓。果肉白色，質(zhì)細(xì)脆嫩，汁多漿豐，酸甜適口，香味濃郁。果心較小，石細(xì)胞少，品質(zhì)佳良。冬果梨是晚熟品種，一般到10月中、下旬成熟。剛采收的梨果，味淡質(zhì)硬，含酸較多，缺乏甘美甜香的氣味，應(yīng)放置一段時(shí)間，讓其充分成熟以后再吃。冬果梨極耐貯藏，放存得法，能貯放到翌年新梨上市，可以周年滿足市場(chǎng)需要，且可長(zhǎng)途運(yùn)輸。果農(nóng)通常把冬果梨貯賊于溫涼濕潤(rùn)的地窖里，在鮮果缺乏的冬春季節(jié)，取出食用或出售。有詩(shī)贊曰：“新梨收時(shí)啖舊梨，甜若蜜露甘似飴，神仙嘗得冬果梨，不住天上愿謫地”。梨通常宜于生食，但冬果梨煮熟來(lái)吃，卻獨(dú)具風(fēng)味。嚴(yán)寒季節(jié)，雪冷風(fēng)冽，此時(shí)若能做上一碗與冰糖、葡萄干同煮的冬果梨，熱氣騰騰，風(fēng)味甘美，又香又甜，別致誘人。吃后滿口生津，渾身生熱，并能止咳暖胃，消痰潤(rùn)肺