“魚(yú)不入海不能稱(chēng)之為魚(yú)，不嘗炒魚(yú)毛就不算到過(guò)赫哲家”，炒魚(yú)毛是赫哲族的一道風(fēng)味佳肴，它是將各種鮮嫩的肥魚(yú)切成魚(yú)絲，再加白糖等作料炒成“它斯罕”(魚(yú)毛)。炒魚(yú)毛是最好的下酒菜，吃起來(lái)可口味美。如果用它加韭菜包餃子，其味道非常鮮美可口。炒魚(yú)毛還便于貯藏，將它放入壇中，存入地窖，隨取隨吃，非常方便。