營山板鴨是營山獨(dú)具特色的燒臘制品，自古以來營山縣人講究美食佳肴，在歷史的長河中經(jīng)無數(shù)能師巧廚之手，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的板鴨，此一美味，鮮為人知，埋沒千年以后，直到清代方名噪天府，民國以后，馳名海內(nèi)，成為南充著名的特色美食之一。營山板鴨制作要經(jīng)過宰殺、去毛、密封、熏烤等多道工序，制成后色澤金黃，臘香四溢。

中文名：營山板鴨

別名：鹵鴨子、燒臘鴨

主要原料：鴨，香油

適宜人群：老少皆宜