云南尋甸回族清燉牛肉怎么做的？
導(dǎo)讀：云南尋甸回族清燉牛肉怎么做的？ 云南文山牛肉做法？ 云南干鍋牛肉的做法與配料 云南清燉黃牛肉正宗做法？
將牛宰殺好洗凈，剔骨，把牛肉切成大塊，在大鍋底放置牛的排骨，然后將切好的牛肉放在上面，加入水和適量的食鹽、草果，大火燒沸文火慢燉四至五個小時，就可以出鍋了，切成片狀，沾蘸水從就行了。
云南文山牛肉做法？
主料： 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克
調(diào)料： 大蔥 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(紅、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各適量
酸菜牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切成塊；蔥洗凈，切成段；大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。
2.燒鍋放油適量，把牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里。
3.利用鍋中余油，把蔥段、蒜茸、酸菜梗放在鍋里炒透，加入牛肉，隨用芡湯18毫升、糖醋、濕淀粉調(diào)勻為芡，加上包尾油5克、麻油炒勻上碟便成。
云南干鍋牛肉的做法與配料
牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2
炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3
鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4
放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5
加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
云南清燉黃牛肉正宗做法？
牛肉洗干凈，放鍋里加料酒，生姜，花椒胡椒面牛肉洗干凈，放鍋里加料酒，生姜，花椒，胡椒面放水就行
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