鎮(zhèn)江有哪些好吃的地方美食？
導(dǎo)讀：鎮(zhèn)江有哪些好吃的地方美食？ 江蘇有什么好吃的美食？
在悠久的歷史長(zhǎng)河中，各地區(qū)已然形成自己的獨(dú)特的飲食文化特色，那么今天就讓我們看一看鎮(zhèn)江市的特色美食。
蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破以其用料講究、配方獨(dú)特、制作精良、難以仿制而著稱，僅制作工序就多達(dá)33道。長(zhǎng)期以來龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守“不外傳”的祖訓(xùn)，使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥時(shí)節(jié)，都要吸引大江南北數(shù)十萬食客前來一飽口福。
鍋蓋面面鍋里面煮鍋蓋鍋蓋面也稱為伙面、鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。
肴肉肴肉不當(dāng)菜肴肉，又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜，流傳于江淮一帶。除鎮(zhèn)江外，江淮一帶都有制作，但口感風(fēng)味始終略欠火候。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成，是淮揚(yáng)菜系中的代表菜肴。
江蘇有什么好吃的美食？
作為一個(gè)美食博主，我知道江蘇有幾道，分享給大家，希望大家喜歡，我是二寶！
1.建湖藕粉圓子，建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，已有200多年的歷史，傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成，其清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。
2.鹽水鴨，鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。
3.煮干絲，是淮揚(yáng)名菜之一，清乾隆時(shí)期即已名揚(yáng)天下，近年又呈重新走紅趨勢(shì)。主要原料為江蘇特產(chǎn)方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。
4.嵌桃麻糕， 南通嵌桃麻糕是江蘇南通地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食，相傳有百余年歷史，選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細(xì)作而成?？芍^之色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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