參的一種，現(xiàn)主產(chǎn)吉林集安市，屬于長脖蘆品種,生長較緩慢，一般生長8-12年后才能采挖。集安人參栽培有400余年歷史，是清朝中期貢參主產(chǎn)區(qū)之一。清末，新開河流域園參即成規(guī)模，在國內(nèi)馳名，并在國外享有盛譽。集安園參分為邊條參和普通參兩種，以邊條參為主。集安邊條參是集安人在普通參栽培方式的基礎(chǔ)上，通過長期生產(chǎn)實踐總結(jié)出的獨特栽培方式培育出來的品質(zhì)優(yōu)良、形神兼?zhèn)涞膮⒅姓淦?。邊條參在生產(chǎn)過程中，須經(jīng)兩次移栽，即"兩倒制"，是集安利用特定品種，在特定的土壤、氣候條件下采取的獨特栽培技術(shù)。每次移栽都要嚴(yán)格篩選種苗，并將選用的種苗進(jìn)行兩次下須整形，然后按等分節(jié)進(jìn)行移栽，生長6～8年下山的人參，具備須長、形美、圓膀、圓蘆、酷似人形的特點。為五加科植物人參的根，其莖、葉、花、子也供藥用，味甘微苦，性溫，具有大補元氣、強(qiáng)心固脫、安神生津之功。主治虛脫、心衰、氣短喘促、自汗肢冷、心悸怔忡。久病體虛、神經(jīng)衰弱等病證。邊條參種苗期3年，中貨期2年，作貨期2～3年，即"三二二"或"三二三"制。邊條參，因其管理手段和栽培技術(shù)復(fù)雜，投入多，20世紀(jì)80年代國家確定的收購價格往往比普通參高出1倍以上。

地域范圍

吉林省長白山脈的集安市境內(nèi)嶺北地區(qū)新開河流域臺上鎮(zhèn)、花甸鎮(zhèn)、財源鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、頭道鎮(zhèn)的人參地。地理位置為東經(jīng)125°36′-126°09′，北緯41°07′-41°36′之間，海拔高度400-700米。具體地域范圍是：東至清河鎮(zhèn)劉家園，南到臺上鎮(zhèn)三陽溝，西到財源鎮(zhèn)甲乙村，北到頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)砬子溝村?？偵a(chǎn)面積為1500公頃，年總產(chǎn)量3000噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：

①土壤母巖。山體層是道地性集安邊條參重要的基礎(chǔ)要素之一。集安邊條參采用的山坡地是由花崗巖、花崗片巖、云母片巖、硅巖、玄武巖為山體母巖的沙質(zhì)土壤或粘土富含腐殖土的地塊進(jìn)行道地性邊條參的栽培。

②土壤。集安邊條參選擇以花崗巖、云母片巖、硅巖、玄武巖風(fēng)化的土壤，特別是花崗巖和片麻巖風(fēng)化的土壤較好，含有石英、云母及硅的成份多，土壤質(zhì)地疏松、透水、透氣和保存養(yǎng)份性能好，層接巖層，pH值呈微酸性的5.5-6.5范圍的森林灰棕壤、森林暗棕壤，且含沙量在20%左右。

（2）水文情況：集安河流屬鴨綠江水系。集安市山川河流（不含鴨綠江）

多年平均降雨量924.2毫米；全市水資源總量17.65億立方米，按80%保持率計算，徑流量可保持14.12億立方米。可利用地表水資源8.7億立方米，全部可利用水資源（含地下水）11.24億立方米。

（3）氣候情況：集安整體屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候類型，四季分明，氣候溫涼，雨量充沛，日照充足。年平均氣溫7.5℃，年最高氣溫37℃，最低氣溫-29.6℃，年降雨量800-1000mm，無霜期140-160天，年平均日照2228.2小時，≥10℃的活動積溫年均為3208℃。

（4）人文歷史情況：經(jīng)考證，集安園參栽培歷史，起源于明朝嘉靖年間，即公元1522年，（當(dāng)時滿清還處于部落時期），距今最少有480年。順治末康熙初已達(dá)相當(dāng)數(shù)量。特別是別具特色的邊條參，形質(zhì)兼優(yōu)，馳名中外。從清康熙1年（1662年）前后始有栽培，迄今已有350多年的歷史。到道光20年（1840年），新開河下游、葦沙河流域相繼出現(xiàn)了新的參戶，并擁有一批較大規(guī)模的參園，是清朝中期貢參主產(chǎn)區(qū)之一。清末，新開河流域園參即成規(guī)模，在國內(nèi)馳名，并在國外享有盛譽。

集安園參分為邊條參和普通參兩種，以邊條參為主。集安邊條參起源應(yīng)晚于集安人參的栽培近100年的時間。集安邊條參是集安人在普通參栽培方式的基礎(chǔ)上，通過長期生產(chǎn)實踐總結(jié)出的獨特栽培方式培育出來的品質(zhì)優(yōu)良、形神兼?zhèn)涞膮⒅姓淦贰＿厳l參在生產(chǎn)過程中，須經(jīng)兩次移栽，即“兩倒制”，是集安利用特定品種，在特定的土壤、氣候條件下采取的獨特栽培技術(shù)。每次移栽都要嚴(yán)格篩選種苗，并將選用的種苗進(jìn)行兩次下須整形，然后按等分節(jié)進(jìn)行移栽，生長6-8年下山的人參，具備須長、形美、圓膀、圓蘆、酷似人形的特點。獨創(chuàng)人參栽培倒栽的方法上可以看出，集安先人對人參生長習(xí)

性的掌握，以及對土壤、生態(tài)環(huán)境的選擇、管理等綜合技術(shù)的應(yīng)用。據(jù)縣志記載早在17世紀(jì)60年代（1662年）康熙元年之前就已問世。那時人們采集山參籽播于住處的山坡林蔭里精心培育，再實施二次倒栽的方法，一再繁衍，相互傳引，推廣開來，繼而在新開河流域上游（今東升、東明、荒崴子、興安等地）出現(xiàn)新的參園，此即集安邊條參獨特栽培方法的起源。1979年5月，由衛(wèi)生部和國家醫(yī)藥管理總局組織的全國人參生產(chǎn)座談會，在吉林省集安縣

召開，在全國人參座談會據(jù)以上史實認(rèn)證，最后確認(rèn)集安邊條參原生長輯安縣（今集安市），否定了石柱溝參引進(jìn)的說法。驗證了長期以業(yè)集安邊條參的獨特品系，確定了商品參的質(zhì)量、價格與收購標(biāo)準(zhǔn)。同時國家醫(yī)藥管理總局、物價總局、衛(wèi)生部聯(lián)合下達(dá)了《關(guān)于人參商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及收購價格的通知》。根據(jù)歷年來人參市場價格高比較，集安邊條參根據(jù)人參品質(zhì)分級一般高于國內(nèi)其他產(chǎn)地的5-30元/公斤。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:集安邊條參生產(chǎn)基地應(yīng)選擇25°以下山地，最適宜的坡度為10-25°，以東坡、東南坡、東北坡為宜，土壤母巖以花崗巖、花崗片巖、云母片巖、硅巖、玄武巖為山體母巖風(fēng)化的PH值呈微酸性的5.5-6.5范圍的森林灰棕壤、森林暗棕壤，且含沙量在20%左右。周邊植被以柞、椴、槭、櫟等闊葉或針闊混交林為主。

（2）品種選擇與特定要求:集安邊條參以“二馬芽”為主栽品種，身長要達(dá)到18～24厘米，無病疤，漿足，須蘆全，支頭均勻。

（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定:種子處理:春、秋播均需催芽。與濕沙拌勻保濕貯藏，經(jīng)20-12℃晝夜變溫條件下3-4個月，讓種胚長大，種子裂口，這一階段稱為形態(tài)后熟期，再經(jīng)5℃左右的低溫下貯藏2-3個月，完成生理后熟期，種子才能出苗。移栽:邊條參區(qū)以農(nóng)家品種二馬芽為主，土壤砂性大，雨水滲透快，氣候溫暖，參根易往下扎，移苗時要“整形下須”，即將參苗上的側(cè)根和須根全部掐掉，只在主體的下端留兩條長而粗的側(cè)根，將來長成兩條腿，使參根如人形美觀，由于二馬牙不如大馬牙生長快，為使邊條參等級提高，移栽兩年后挖出將不符邊條參要求的參根加工，將體形好無病斑的參再栽種2年，“下須整形”，栽后不爛，這是邊條參區(qū)的特點，普通參下須栽后會爛。因此，不能下須。搭設(shè)遮蔭棚架。種植人參必須搭棚遮蔭，一般是透光15％-30％為好。施肥:人參以基肥為主，多施有機(jī)肥可改良土壤。追肥宜早施，肥料必須腐熟，以免肥害。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定:一般在9月中旬（白露至秋分）進(jìn)行，要邊收獲邊加工，防止鮮參積壓，跑漿，影響加工質(zhì)量。拆除參棚，刨開床

幫，從床頭開始深刨起凈，防止傷根斷須，抖去泥土，運至加工廠。

（5）生產(chǎn)記錄要求:認(rèn)真記錄生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：集安邊條參具有蘆長、體長、皮老、紋深、形美、枝頭大等明顯特點。（見表1）

表1集安邊條參感官指標(biāo)

等級規(guī)格 指標(biāo)

一級（3支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為9cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

二級（4支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為8.5cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

三級（6支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為8cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

四級（9支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為7.5cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

五級（11支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為7.5cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

六級（14支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為7.5cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

六級（14支） 呈長圓柱形，蘆長、體長、腿長，蘆碗根到分支處為6cm以上，有2～3個粗細(xì)均勻的分支，蘆須齊全，漿足豐滿。無病疤、水銹、燒須、雜質(zhì)。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：

表2理化指標(biāo)

項目 水分/（%） 人參總皂苷/（%） 人參單體皂苷Rｂ1（%） 人參單體皂苷（Rｅ+Rｇ1）/（%） 總灰分/（%） 酸不溶灰分/（%）

紅參 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

全須紅參 ≤12 ≥3.0 ≥0.5 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

模壓紅參 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

紅參片 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

全須生曬參 ≤13.5 ≥3.0 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

生曬參 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

生曬參片 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

白參 ≤12 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

大力參（燙參） ≤12 ≥2.0 ≥0.4 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

大力參片（燙參片） ≤12 ≥2.0 ≥0.4 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

活性參 ≤12 ≥3.0 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

保鮮參 ≤12 ≥2.0 ≥0.3 ≥0.20 ≤3.5 ≤0.5

紅中尾 ≤12 ≥3.5 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

紅直須 ≤12 ≥3.5 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

紅混須 ≤12 ≥4.0 ≥0.5 ≥0.30 ≤3.5 ≤0.5

白中尾 ≤12 ≥3.5 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

白混須 ≤12 ≥4.0 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

白直須 ≤12 ≥3.5 ≥0.5 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

人參粉 ≤8.0 ≥2.5 ≥0.4 ≥0.25 ≤3.5 ≤0.5

人參莖葉 ≤15.0 ≥5.5 ≥0.5 ≥2.25 ≤3.5 ≤0.5

人參花 ≤15.0 ≥6.0 ≥0.5 ≥0.30 ≤3.5 ≤0.5

人參果 ---- ≥6.0 ≥0.5 ≥0.30 ≤3.5 ≤0.5

（3）安全要求：

①有害元素

——鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行；

——鎘按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行；

——砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行；

——汞按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行；

②農(nóng)藥殘留

第一法：內(nèi)標(biāo)法按GB/T15517.1標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

第二法：外標(biāo)法按《中華人民共和國藥典》2000年版一部，附錄有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留量測定法規(guī)定執(zhí)行。

③微生物

——菌落總數(shù)按GB/T4789.2規(guī)定執(zhí)行；

——大腸菌群按GB/T4789.3規(guī)定執(zhí)行；

——霉菌按GB/T4789.15規(guī)定執(zhí)行；

——致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11規(guī)定執(zhí)行。

表3安全指標(biāo)

項目 有害元素/（mg/kg） 農(nóng)藥殘留/（mg、kg） 微生物

鉛 鎘 砷 汞 六六六 滴滴涕 五氯1 菌落總數(shù)（個/g) 大腸菌群（個/100g) 霉菌/（個/g) 致病菌

各種人參產(chǎn)品 ≤5.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤0.1 --- --- --- --- --- --- ---

各各人參精加工產(chǎn)品 ≤5.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤0.1 --- --- --- ≤10000 ≤30 ≤500 不得

檢出

包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定

（1）包裝:包裝應(yīng)用防潮，無毒，無異味的材料密閉包裝，凈含量偏差按[1995]第43號規(guī)定執(zhí)行模壓紅參應(yīng)用抽空包裝。

（2）標(biāo)識:標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（集安邊條參名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。

（3）貯存:鮮人參應(yīng)貯存于地下倉庫內(nèi)，相對濕70%以上，濕度5℃-10℃。加工紅參的鮮人參貯存時間最多不得超過7天，加工生曬參的鮮人參不得超過10天。成品人參應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)、防潮、無異味的庫房中。保鮮參要在保鮮庫房內(nèi)貯存。庫房內(nèi)溫度0℃-5℃，相對濕度50%以上，定期檢查保鮮參的貯存情況。

（4）運輸：運輸?shù)慕煌üぞ邞?yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、運輸時必須防雨、防潮、防暴曬，小心輕放，嚴(yán)禁與有毒，易污染物品混裝，混運。