廣告語：“咸而不咸”耐人尋味

“咸蟹子咸過了就不香，不咸又沒有滋味，所以就琢磨了‘咸而不咸’這句廣告語?！眽酃馐秀y海冷藏廠負責人李仁海說，早在1994年，他就開始使用這句廣告語，當時只是印在包裝箱上，沒有進行宣傳。

“我印象很深，1996年的時候，我到壽光日報社登廣告宣傳咸蟹子，當時一位指出，這句話乍看像是病句，實則瑯瑯上口，讓人一聽就能記住，宣傳效果很好，就這樣‘咸而不咸’成了羊口咸蟹子的標志性廣告。”李仁海說。目前在膠東、東營等地，“羊口咸蟹子，咸而不咸”廣為人知。

保護發(fā)展：注冊商標，加強開發(fā)和利用

隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進步，冷藏、風干、真空包裝等多種形式的現(xiàn)代化加工方式雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費者的青睞，產(chǎn)品銷往全國各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。

為進一步保護好這一優(yōu)良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業(yè)協(xié)會應運而生，以壽光市銀海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司冷藏廠為基地，實行“企業(yè)+協(xié)會+基地”的經(jīng)營管理模式，并注冊了“小清河”牌咸蟹子商標，全面系統(tǒng)地加強對羊口咸蟹子的開發(fā)與利用。

“目前，羊口地區(qū)持有工商行政管理部門核發(fā)營業(yè)執(zhí)照的羊口咸蟹子加工企業(yè)近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國名副其實的咸蟹子加工生產(chǎn)基地?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局技術人員頗為自豪地說。

專家評語：咸香鮮美風味獨特

羊口咸蟹子以萊州灣產(chǎn)的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤、咸香、鮮美，風味獨特。

羊口咸蟹子

地域范圍

羊口咸蟹子主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。下轄35個行政村，6個居委會，9131戶，總?cè)丝?.5萬人，其中建成區(qū)人口2萬人，耕地面積6.1萬畝。地理坐標為東經(jīng)118°37′00″～118°55′00″，北緯37°09′00″～37°18′00″，總面積471平方公里，年產(chǎn)量500多噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部特征：羊口咸蟹子表面光潔，蟹體表清潔，無附著物，甲殼光亮，頭胸甲堅硬，呈梭形，背面呈褐青色，腹面亮白色，表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區(qū)，兩個在心區(qū)；螯足發(fā)達，長節(jié)呈棱柱體，內(nèi)具齒，第4 對步足指節(jié)扁平寬??；腹部扁平，腹臍呈圓形（即全部為雌蟹）。腌制好的羊口咸蟹子體表比活體更加光亮，整體感強，帶有濃濃的海鮮味，咸香別致。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：羊口咸蟹子營養(yǎng)豐富，最大限度的保持了三疣梭子蟹固有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分，味道咸香別致，鮮美自然，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，富含維生素A、E、B1、B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。肉和內(nèi)臟在醫(yī)藥上有清熱、散血、滋陰的作用，也用于治療漆瘡、濕熱和產(chǎn)后血閉。蟹殼有清熱解毒、消瘀止痛作用，也用于治療無名腫痛、凍瘡和跌打損傷。 3、質(zhì)量規(guī)定：a應檢項目全部符合標準要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標準示量。b安全衛(wèi)生指標檢驗結果中有一項指標不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復檢。c其他檢驗結果中有一項指標不合格，允許加倍抽樣將此項指標復查一次，按復驗結果判定該批產(chǎn)品是否合格。d其他檢驗結果中有兩項及兩項以上指標不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。e肉質(zhì)除食用外，蟹殼可做甲殼素原料，加工所用的過飽和鹽水經(jīng)再次燒開調(diào)整后可重復使用，所以不存在“三廢”問題。